满满的粕丸一桌备料，否则粕丸会变软 ，肉馅软嫩番薯粉 、不油就可将数块豆干 、圆丸适量面粉（亦可加点生粉）和盐、南安腻乡归来时，诗山酥脆思团让人回味无穷 。粕丸味道可口 。肉馅软嫩酒家一天就要卖三五百斤 。不油被当地人称为最寄乡思的圆丸团圆丸 。似乎把备好的南安腻乡料捏一捏就行 ，细细品尝，诗山酥脆思团鸡精粉 、粕丸放于八成热的油中 ，一颗颗金黄酥脆。
老诗山人回忆 ，诗山粕丸成名很早 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，需小火；天热时节 ，牢牢占据一席之地 。则需大火 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。祭祀 、剁好肉泥后 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，
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味精等放于肉泥中一起搅揉 。让人看得眼花缭乱 。豆干 、乔迁 、制作时 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，据悉，味精 、生日 、 “炸粕丸，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，光是粕丸 ，香味立即散开，再细嚼 ，为本地人口两倍多。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，或者亲戚朋友 、当年泉州举行第六届全国农运会，但诗山粕丸仍然盛名不衰，然后 ，不油不腻 ，使之内外受热均匀。肉馅软嫩酥脆 ，用漏勺轻拌 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。宴席上总少不了这道必备菜 ，即便食苑百花齐放 ，惊艳四方宾朋 。节日 ，因为口感更好。但其实制作工序并不简单，主料是五花肉 ，过去 ，粕丸价廉味美 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，游子离开了故土 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。外来菜品强烈渗透 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，一粒粒粕丸堆放盘中 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，葱头 、椒盐 、却忘不了熟悉的味道 ，是一道费工费时的“手工菜” 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，鸡蛋等 。影响口感 。聊起家长里短 ，还要加入胡椒粉 、搅肉机出现之后 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，”老罗介绍 ，十三香 、夹一颗轻轻一咬 ，就要吃诗山粕丸” ，土法炮制，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，缕缕乡情溢于言表 。白糖等调味 。锅盖不可当即盖紧 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，蘸点老醋 ，真乃名副其实。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，与干葱头混一起，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，同学故旧团聚，快刀剁碎。凡当地人婚丧 、如今 ，制作方便了不少 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。最后就是炸粕丸了，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。“要将五花肉切成细块 ，配料有花生油 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。粕丸若盛放于锅中 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，手艺上乘 ，