“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉
北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、距今已有百年历史。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、来北京不可不吃涮羊肉 ，东来顺对羊的产地 、黄瓜条 、小三岔等五个部位 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，切肉 、拿选肉来说 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，磨裆 、也就是羯羊。种类 、所以肉质细腻，这种羊刚断奶就被去了势 ，