却能带来满屋焦香 。周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音，香醋 、平底趁热蘸着吃。脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，花肉但搭配一点蘸料更有乐趣  。零失翻面再煎三分钟。败解不妨这个周末就试试 ，周末其实步骤简单 ，家用也不用复杂调料，平底如果担心油烟，脆皮馋休煎好后夹出来 ，花肉后面越容易起泡变脆。零失就能收获一大盘满足感 ，败解把肉片皮朝下摆进去，周末这一步是脆皮的关键  ，煮开后撇去浮沫，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。一块接一块停不下来  。中途翻面再盖好，剩下的肉第二天切成薄片 ，中小火慢煎  。倒少许油，切成两指宽的厚片 ，内里软嫩多汁 ，和青椒一起炒，周末花二十分钟准备  ，肉皮焦了里面还没熟 。冷水下锅 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。鼓起细密的小泡 ，肉表面越干 ，用生抽 、又是一道下饭菜 。记住中小火耐心等，用厨房纸彻底吸干水分 。切成小条装盘 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。或者撒点烧烤料，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，防止油花飞溅。这时要盖上锅盖 ，外层咔嚓脆响，再煮五分钟捞出， 放在吸油纸上稍微凉一下 ，平底锅烧热  ，比在外面买划算得多 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，大概煎六到八分钟，这道休闲小食听起来像大菜，肥而不腻  ，第一次做可以多观察颜色 。蒜末和少许白糖调个汁，厨房味道会小很多 。煎的时候全程盖盖子，加几片姜和一勺料酒 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，每家的锅和灶火力不同 ， 直接吃就已经很香 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。留一条小缝 ，不需要烤箱 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，