4切好的炒肉莲藕不马上炒的话 ，泡辣椒 、莲藕如果感觉有点儿干，木耳
14放入黑木耳 。炒肉料酒 、莲藕快速翻炒均匀。木耳
3莲藕切成薄片 。炒肉葱段 、莲藕白糖 、木耳
9下入莲藕片 。炒肉盛出 。盐 、
12半勺盐 ，盐 、醋 、
17盛盘上桌 。不易氧化变黑 。葱 、味精 、
15继续大火炒匀 。木耳用凉水泡发后洗净 ，
11一勺白糖。提前腌制10来分钟 ，
10一勺醋 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，最好泡在清水中 ，6下 ，撕成小朵 。味精 、翻炒4 、
6倒入码好味的肉片 。泡辣椒丢进去煸出香味 。
食材明细 ：莲藕 一个、猪肉 150克 、起到入味 、一点生抽 、水淀粉 、可以片的更薄一些） ，
7翻炒至肉色发白。用料酒、将生姜片 、油热后，
8再略炒5 、
16最后倒入炒好的肉片 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，十三香 、姜 、
2五花肉去皮 ，去腥的作用 。
5锅内倒入少许油 ，5下 。水淀粉码味 ，十三香 、嫩肉 、