调料：料酒、开屏龙口粉丝1把 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼
孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，开屏蒜切末。做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼2 、孔剁椒
做法：
1 、蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花，剁椒半碗 、摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，浇热油即可。再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再倒入小半碗水；
4 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、
3 、倒入1汤勺料酒 。取出 ，葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，