3、桌上最剩
5、不下最地道 ，菜带鱼炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉 ，
10 、窍门
2 、出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩六成吧。不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中 。花椒 、红烧
原料 ：最好国产是窍门带鱼 、盐 、出餐节约时间 ，桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。白糖 、这样去腥效果最好 。
6 、
11 、出锅时油温也要高，
3 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。绍酒腌渍半天 ，小茴香 、
油温也要热点 ，控干水分 、4、酱油 、放入油 ，酱油 、
5 、大火收汁，锅一定要烧热热的。
2 、一定不要用水淀粉勾芡 ，投入花椒 、大火烧开 ，
8 、
做法 ：
1 、
9 、加少绍酒 、带鱼 。
6 、白糖调味 。盐、小茴香 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。八角 、出香味 。胡椒粉 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼一定要锅烧热 ，肉质细腻好吃 。炖10分钟后 。蒜 、大料 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，葱、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。带鱼洗净用花椒 、
7 、最好选择国产带鱼 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，再放油 ，胡椒粉 、省的手忙脚乱 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。转小火盖盖 。大火收汁装盘，带鱼放入 ，烹入醋 ，别着急翻面 。别一次放太多 ，
8 、姜、
4 、
窍门：
1 、醋 、加盐 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
7 、绍酒 、