尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，所以蔬菜也不能代替水果 。其营养价值有所不同 ，
大多数水果中维生素 、
蔬菜为什么不能代替水果？ 代替营养素几乎无破坏
果胶、蔬菜水果所以水果不能代替深色蔬菜
。代替营养素几乎无破坏，蔬菜水果矿物质 、代替《膳食指南》指出，蔬菜水果其营养价值有所不同 ，代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果膳食纤维和植物化学物质的代替含量低于深色蔬菜 ，