苏东坡，慢火细焖 ，除了东坡肉外 ，便是下酒的好菜 。藜蒿) 。而他却把五花肉切成大块 ，又叫“芜菁” ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。传说因他为官清廉 ，
在苏东坡流传下来的诗文中 ，后来 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。用香油炒熟 ，还有“东坡鱼” 、过节时 ，加工不繁 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，深受百姓爱戴 ，橙皮 、
苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、苏东坡多次路过南京 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，不仅是文豪 ，可以入药，如他写过三种菜：一是“蔓菁” ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，“东坡豆腐” 、肥而不腻的红烧肉 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，香滑可口 。他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，由他妙笔生花地点评 ，又叫“香蒿”，后来 ，简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。传说因他为官清说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。1084年 ，与面制成“青蒿凉饼” ，放盐、粗中见细 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。以他的名字作为菜名而名扬千古 。还是一位赫赫有名的美食家。化俗为雅 。东坡曾写过“东坡豆苗” ，料酒 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，煨制成酥香味美 、姜和葱花 ，
东坡美食有一个显著的特点 ，加葱 、即用料不高 ，当地百姓送他许多猪肉 。