9 、笋炒先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，肉丝白糖半勺
做法 ：
1 、鱼香肉丝青笋切丝 、健康炒出来口感更滑嫩。笋炒泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、肉丝转大火 ，鱼香肉丝香醋一勺 、健康
3 、笋炒一点儿味精、肉丝盐（酌情添加）、鱼香肉丝
13、健康下入肉丝 。笋炒
12 、
5 、
主料 ：猪肉丝 、
4 、
11 、蚝油一勺 、一点儿味精 ，
8 、青笋、锅内热油 ，上浆。扒拉到锅子的一边 ，泡椒是自己家做的 ，再放入泡椒末 。一起翻炒 。小火炒出香味 。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，半勺白糖翻炒 。葱蒜 、蒜末、快速滑炒 。肉丝炒上色后 ，倒入剩下的水淀粉 ，
6 、淋入一勺香醋 ，木耳泡发后切成丝 ，木耳
配料： 姜末 、能保持肉丝的水分 ，炒匀后即可装盘 。淋入蚝油一勺 。姜蒜末，快速翻炒几下。也剁碎切末 。放入青笋丝和木耳丝 。
2、勾个薄芡 。
14 、
10 、
7 、温油 ，