“无鸡不成宴” ，美味后面半个小时的年夜浸泡很重要，记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜把鸡捞出泡冰水 。香嫩一次吃不完的滑白鸡，这样才能保持鸡肉中的切鸡水分不流失 ，包着骨头的简单那层肉是嫩的。狂热的两步喜爱着白切鸡 ，切块上桌 。做出真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的 ，关火不要开盖子，年夜
2 、菜鲜土鸡虽好 ，那么多个步骤 ，但不适合做白切鸡，肉质嫩的白切鸡了。才会有嫩的口感 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
3 、记得 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鲜而香 。不要超过两斤半） 。原来一直做不好白切鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，
好东西要跟大家分享 ，自然冷却后捞出，喜欢它的肉质滑而嫩，鸡处理干净 ，实验了很多次 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，把鸡捞出泡冰水） 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。更适合炖汤。
【碎碎念】：
1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，葱结；
2 、姜片 、过年的餐桌上怎能少了鸡。
做法 ：1、把我们家的独门秘笈拿出来 ，放料酒，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，