8、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补
原料 ：新鲜板栗、菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬加入板栗 ，季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景去除血水和杂质；
7 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板出香味后 ，秋冬起油锅 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖没过 ，一点点老抽上色；
13 、大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡洗净 ，大火煮开 ，沥干水分；
6、生抽调味，烹入料酒；
11、逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐；
3 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，八角和干红辣椒；
10 、
糖 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、添加盐、盖上锅盖焖上5分钟；
4、剁成大块，添加没过的热水 ，